تحضير المعكرونة على الطريقة الايطالية
مقادير المكرونة الإيطالية
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
- بيضتان مخفوقتان.
- كوب من الحليب الدافئ.
- ربع ملعقة من الملح.
مقادير الصوص
- نصف كوب كبير من الزبدة.
- كوبان من الكريمة المخفوقة.
- مكعبان من مرق الدجاج.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- نصف كوب من الفطر المقطع.
- كوب من الخس الطازج المفروم.
- زيت زيتون حسب الحاجة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
طريقة تحضير المكرونة الإيطالية
- ضعي الدقيق في وعاء عميق وإصنعي حفرة صغيرة داخل الدقيق.
- أضيفي إليه الملح والبيض المخفوق واعجينيها بالحليب الدافئ و يجب أن تكون عجينة الباستا يابسة قليلا.
- أتركي العجينة لترتاح مدة ساعة تقريبا ثم قطعيها إلى عدة أقسام ليسهل عليك فردها.
- ضعي وعاء على النار وبه ماء وزيت و الملح وأتركيه حتى يغلي، و أضيفي الباستا إلى الماء المغلي و الفلفل الأسود و أتركيها على النار لمدة 10 دقائق ثم ارفعيها عن النار ويمكنك إضافة مكعب من مرق الماجي حسب الرغبة.
- ضعي الزبدة على النار و أضيفي إليها الكريمة و أتركيها لمدة 5 دقائق مع التحريك حتى لا تحترق، ثم أضيفي مكعب الماجي وقطع الفطر و ربع كوب من الماء و أتركيه لمدة 3 دقائق.
- أضيفي رشة من القرفة المطحونة إلى الوعاء مع خليط الكريمة.
- أضيفي الباستا إلى خليط الكريمة،بحث يكون المرق قليلا فنحن لا نحتاج إلى مقدار كبير من المرق مع ملاحظة وضع عجينة الباستا تدريجيا في الوعاء حتى لا تلتصق عجينة الباستا ببعضها البعض.
- أضيفي الخس المفروم ،و حركي المكونات على النار لمدة 4 دقائق مع التحريك ببطء.
إرسال تعليق