طريقة تحضير الرفيسة المغربية بالدجاج

طريقة عمل البسبوسه بالقشدة

المكوّنات

• 2 بيض
• ملعقه صغيره فانيلا سائله
• 1 كوب سكر
• 1/2 كوب زيت نباتي
• 1 كوب سميد
• 1 ملعقه كبيره بيكنغ باودر
• 1 كوب لبن زبادي

مقادير القشدة:

• 2 كوب حليب سائل
• 4 ملعقه كبيره نشا
• 1 علبة قشطه
• 4حبات جبنه مثلثات اي نوع(حسب الرغبه)ممكن الاستغناء عنها
• القطر:
• 1 كوب سكر
• 1 كوب ماء
• ملعقه صغيره عصير ليمون

طريقة التحضير

1. نضع بالخلاط الكاس مقادير خليط البسبوسه ونخلطها جيدا
2. ثم نقسم الخليط لقسمين بوعائين ثم نحضر البايركس 
3. وندهنها بالزيت أو القليل من الطحينيه ثم نضع القسم الاول من خليط البسبوسه ندخلها علي الفرن علي حرارة180تحت الشوايه
4. نتركها حتي تستوي ويجمد الخليط دون أن تتحمر في هذه الأثناء نحضر القشطه نضع الحليب السائل ومعه النشا ونذوبه
5. ثم نضعه علي النار حتي يغلي غلوه ويصبح مثل المهلبيه انزليها عن النار ثم ضعي القشطه والجبنه وحركي جيدااا حتي يختلط الخليط وتختفي القشطه والجبنه ثم نتركها تبرد الافضل تحضيرها قبل بدء العمل.
6. نخرج البايركس ونضع القشطه علي وجهها بالتساوي وابتعدي عن الحواف ثم نضع الخليط الثاني من البسبوسه فوق القشطه.
7. ادخليها الفرن على حرارة160 تحت الشوايه علي نار هادئه حتي تتحمر
8. اخرجيها من الفرن واسقيها بالقطر واتركيها حتي تبرد قليلا ثم ادخليها الثلاجه حتي تتجانس وتتماسك البسبوسه والقشطه كل ما طولت مدتها بالثلاجه اعطتكي نتيجه افضل.
9. زيينيها بالفستق الحلبي أو جوز الهند حسب الرغبه ..وتقدم